挑筋教实即犹太人摩西所创之犹太教也。犹太教旧称“天竺教”,后改称“一赐乐业教”(一赐乐业就是以色列的谐音),俗称“挑筋教”。世俗相传,则谓犹太王子雅各与天神角力,伤筋而死,后人悼之,每食牛羊肉辄挑去其筋不食,因有挑筋教之名。