黄豆酱

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简介

黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。

中文名	黄豆酱
原产地	广东省佛山
原始名称	黄豆酱
外文名	soybean sauce
相关实体	鳗鱼饭
类别	菜谱
英文名	soybean sauce
适宜人群	一般人群均可食用

Extra

磷

维生素

脂肪

蛋白质

钙

铁

黄豆酱

上位词

我国传统的调味酱

调味酱

主要原料

5'-呈味核苷酸二钠

三氯蔗糖

小麦粉

水

白砂糖

苯甲酸钠

谷氨酸钠

酿造食醋

非转基因黄豆

食用盐

黄原胶

储藏方法

开启后请冷藏

置于阴凉干燥处

别名

大豆酱

豆酱

功效

佐餐凉拌

烹调炒菜

精选上位词

菜谱

调味酱