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侉炖鱼
简介
侉炖鱼是山东省传统名菜,属于鲁菜系。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失,因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏,也不会产生致癌物质。
主料是草鱼、五花肉、豆腐,口味是豉香。工艺是炖,中级难度。
| 中文名 | 侉炖鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 侉炖鱼 |
| 口味 | 豉香 |
| 工艺 | 炖 |
| 相关实体 | 海米珍珠笋 |
| 类别 | 菜谱 |