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乙偶姻
简介
乙偶姻,化学品名:3-羟基-2-丁酮,又名3-羟基丁酮或甲基乙酰甲醇,是一种重要的食用香料。此外,作为一种平台化合物,乙偶姻亦广泛应用于功能材料、医药生产和化学合成等领域。生产乙偶姻的传统方法主要是通过化学方法,包括丁二酮部分加氢还原法、2,3-丁二醇选择性氧化法和丁酮氯化水解法。
| 中文名 | 乙偶姻 |
|---|---|
| 分子式 | ch3ch(oh)coch3 |
| 分子量 | 88.11 |
| 别名 | 3-羟基-2-丁酮 |
| 原始名称 | 乙偶姻 |
| 外文名 | acetoin |
| 应用 | 食用香料 |
| 沸点 | 148 ℃ |
| 熔点 | 15 ℃ |
| 英文名 | acetoin |