桂树,属樟科,常绿乔木。叶对生或互生,革质,长椭圆形,基出三大脉。夏季开花,花小型,白色,圆锥花序。果实球形,紫红色。每年“清明”前后播种,二年后可移植,六年后可砍树剥皮。树龄越长,皮越厚,质越好。桂树砍后,其根部又发芽生长,四、五年后可砍剥,如此可循环百年以上。桂树全身是宝。树皮称桂皮,其叶经蒸馏可得桂油,梢枝称桂枝,枝端嫩枝称桂尖,子实称桂子,皆可入药。