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水豆腐
简介
水豆腐是一种地方特色小吃,属于闽菜。一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。(如图所示)水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
| 中文名 | 水豆腐 |
|---|---|
| 原始名称 | 水豆腐 |
| 口味 | 甘 |
| 实体注释 | 长武 |
| 特点 | 水嫩 |
| 相关实体 | 腊汁肉 |
| 类别 | 菜谱 |