麻辣香锅

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

中文名	麻辣香锅
名称	麻辣香锅
是否含防腐剂	否
相关实体	酸菜鱼
类别	菜谱
英文名	chilly pot
适宜人群	老少皆宜

制作方法

鸡翅根冷水上锅,加入葱叶,花椒,大料,姜片,煮至水开,捞出备用。

莴笋切片,用盐腌10分钟,倒去里面渗出的水。

藕切成片,下锅煮至五成熟捞出。

锅里倒入油,放入2大勺陴县豆瓣酱,麻椒,大料,干辣椒,香叶,小火炸香。

放入鸡翅根翻炒,同时放入葱,姜,蒜。

放入藕片翻炒。

放入莴笋片。, 同时加入生抽,醋,蚝油,少许盐。

最后关火,加入味精,香菜。出锅后洒少许白芝麻。

Extra

15～60分钟

大葱

大蒜

山奈

桂皮

牛油

甘草

生姜

白寇

笋片

芝麻

花椒

花菜

草果

蚝油

辣椒

香叶

香果

香菇

鱼豆腐

鸭肠

麻辣香锅

上位词

口味

家常做法

当地老百姓的家常做法

肉制品

调料

原始名称

麻辣香锅

麻辣香锅（家常复杂版）

麻辣香锅（水煮版）

麻辣香锅（简易版）

口味

混搭

辣

重口味

香

鲜

麻

地区

四川

重庆

外文名

chilly pot

chilly pot;hot-spicy pot

chilly pot;hot-spicy pot；chilly pot

精选上位词

美食

菜谱

简介