位于胃黏膜上皮,细胞呈柱状,椭圆形的核位于基部,顶部胞质充满黏原颗粒,在he染色切片上着色浅以至透明,细胞间有紧密连接。此细胞分泌含高浓度碳酸氢根的不可溶性黏液,覆盖于上皮表面,有重要的保护作用,表面黏液细胞不断脱落,由胃小凹底部的干细胞增殖补充,更新。