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调料
炸芝麻里脊
简介
炸芝麻 里脊是山东省传统的地方名菜,属于鲁菜系。菜品口感:酥脆香,金黄色,酒菜,别具风味。先将里脊肉批成1厘米厚的片,两面均匀的剖上十字花刀,再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中,加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。另一只碗内放入蛋清,湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时,将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁,放入油内炸透捞出,待油温升至八成热时,再将肉投入油内一炸,炸至呈金黄色时捞出沥油,装盘即成。
| 中文名 | 炸芝麻里脊 |
|---|---|
| 主要原料 | 芝麻 |
| 原始名称 | 炸芝麻里脊 |
| 口味 | 原本味 |
| 类别 | 鲁菜 |