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金瓜蒸排骨
简介
金瓜蒸排骨的主要材料是猪肋排、板栗和南瓜。板栗南瓜的营养丰富,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,因味如板栗而得此名。智峰称,板栗南瓜做法多样,嫩瓜可以切片,用来拌炒、油炸或煮汤,也可以剁泥熬粥；老瓜比较硬身,不适合切制,可将其掏空做成南瓜盅,加入煎香的排骨,下锅清蒸成菜。
| 上位词 | 猪肋排、板栗和南瓜 |
|---|---|
| 中文名 | 金瓜蒸排骨 |
| 原始名称 | 金瓜蒸排骨 |
| 口味 | 香甜可口 |
| 类别 | 家常菜 |