Extra
鹿子干巴
简介
1.用青松叶铺在地上宰杀鹿子。杀后剥去全皮,取后腿肉冷却。将鹿肉切为 15厘米长、4厘米宽的条,入盆。把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、酱油、花椒、大料、白酒、白糖入碗兑成腌汁,倒入鹿肉条盆内,用手反复搓揉至肉质松软,盖上盖,腌渍 24小时,取出挂在阴凉通风处阴干,即成鹿子干巴。
2.食法多样,可煮、可炸、可烤,但以烤极富民族风味。将鹿肉用温水刷洗干净,穿在小铁叉上慢慢烘烤,烤至发出香味,切片装盘。如亲尝一口,方知人间美味。
| 中文名 | 鹿子干巴 |
|---|---|
| 原始名称 | 鹿子干巴 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 调料 | 白酒 |