华夏族(汉族)以外的民族,全部称“胡人”。
胡人原指中国以北的蒙古高原地区的游牧族群。“胡(hun)”是北亚民族语言中“人”的意思。秦汉时期塞北胡人统一后被汉人称为匈奴,匈奴则自称为胡。后来胡人一词则被用来作为中国北方和西方的外族或外国人的泛称。