草莓班戟

班戟皮食材:, 鸡蛋1个 / 牛奶100ml / 糖10g / 黄油10g / 低筋面粉30g

内馅食材:, 淡奶油100ml / 糖10g / 草莓适量

鸡蛋中加入糖10g,搅匀至糖融化。

黄油10g隔水融化。

融化的黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。

蛋液中筛入30g低筋面粉,搅拌均匀。

一定要搅拌至光滑无颗粒的面糊。

在面糊中倒入牛奶100ml,混合均匀。

混合好的面糊过筛,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。,, (过筛可以使做好的班戟皮更细腻)

不粘锅中倒入一大勺冷藏好的面糊,晃动锅底,使面糊摊开,全程用小火。,, (用不粘锅的话不用放油,如果是普通的平底锅,可以刷薄薄的一层油,就是吃起来会比较油腻；切记,全程一定要用小火！)

待面糊凝固,有小泡鼓起,慢慢铲开班戟皮的四周,不用翻面,直接倒扣在保鲜膜上。

一层保鲜膜,一层班戟皮,全部做好后摞在一起。,, (用保鲜膜隔开是为了防止班戟皮互相粘连,这样包馅的时候更方便,也可以用烘焙纸代替)

摊好的班戟皮放凉后备用,此时可以打发奶油,将淡奶油100ml加入糖10g打至发起,出现弯角状态即可。

取出一张班戟皮,中间铺适量奶油,再放上草莓,草莓也可以切小块。,, (草莓要提前洗好,晾干表面的水分)

草莓上面再铺一层奶油。

将班戟皮四周折起,翻过来切好就可以吃啦。,, (就像叠被子那样四周折起来就好)