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天兴居
简介
天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,定名“炒肝”。稀稠适度,将其盛入喇叭形小碗中如宝盏含晶,吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有一般风味。
| 中文名 | 天兴居 |
|---|---|
| 创始人 | 刘永奎 |
| 原始名称 | 天兴居 |
| 外文名 | day xing ju |
| 精选上位词 | 品牌 |
| 英文名 | day xing ju |
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