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荞麦面扒糕
简介
《燕都小食品杂咏》中称:“色恶于今属扒糕,拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解,醋蒜熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰黑,“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看,但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。
| 中文名 | 荞麦面扒糕 |
|---|---|
| 原始名称 | 荞麦面扒糕 |
| 类别 | 中国菜谱 |