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干锅黄鸭叫
简介
干锅黄鸭叫是一道地方名菜,属于湘菜系。黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生鱼。湖南地方名又称“黄呀姑”(湘人作品中多写作“黄鸭牯”)。有些地方也叫小黄鱼,因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声,故名。
一般的吃法是干锅、红烧,也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法,这里介绍干锅黄鸭叫的做法。
| 中文名 | 干锅黄鸭叫 |
|---|---|
| 原始名称 | 干锅黄鸭叫 |