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简介

冷鲜是指对严格执行检疫制度,屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理,充分完成猪肉的"后熟"阶段,使胴体温度降为零度至摄氏4度,并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。

原始名称	冷鲜
相关实体	屠宰
精选上位词	食品

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