重庆豆花

黄豆泡好,打成豆浆。

豆浆用火烧开。

注意烧开的时候用小火,再用勺子搅一下多煮一会,让豆浆全部熟透。把烧开的豆浆端离灶上,让他冷却几分钟,勺子盛入卤水,慢慢沿着锅边慢慢倒入开始点豆腐。

边点豆腐边观察,看到豆浆和豆腐慢慢分离。

放置几分钟。

用筛子压一下,用勺子盛出多余的水。

喜欢老点的豆腐就要用力多压一下。

把豆腐压得紧密成型就可以了。

用勺子轻轻的盛入豆腐入碗里。

准备好调料。我是加了红油辣椒酱,麻油,鸡精,葱花和香菜,调成料汁。

轻轻地夹入豆腐,在调料汁里滚上一下,非常的开胃下饭哟。