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清炒四色
简介
(1)将腐竹浸泡在水中,并用盘子或其它重物略压,以免腐竹浮于水面,约半天泡软后捞起沥乾切段备用。
(2)红萝卜去皮切片后氽烫3分钟备用,豌豆荚去蒂洗净头尾切倒三角形。
(3)牛肉加入调味料(1)拌匀略腌5分钟备用。
(4)起油锅,先放入牛肉拌炒至6分熟盛起备用,再放少许油加入蒜末爆香,依序将其他材料全部放入翻炒1分钟后,加入调味料(2)继续炒至全熟即可盛起食用。
| 中文名 | 清炒四色 |
|---|---|
| 原始名称 | 清炒四色 |
| 口味 | 清 |
| 类别 | 清炒 |