碳酸氢钠

nahco3 sodium bicarbonate 小苏打 小苏打粉 苏打粉 重碳酸钠 食粉
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简介

碳酸氢钠,化学式nahco₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

中文名 碳酸氢钠
分子式 nahco₃
分子量 84.01
原始名称 碳酸氢钠
外文名 sodium bicarbonate
密度 2.159 g/c㎥
属性 化学试剂
应用 俗称小苏打 可用于烹饪起发面食
熔点 270℃
英文名 sodium bicarbonate
Extra
  • 白色粉末或单斜晶结晶性粉末
  • 碳酸氢钠
  • 上位词
  • 一种工业用化学品
  • 化学
  • 化工产品
  • 原料
  • 固体
  • 工业产品
  • 强碱与弱酸中和后生成的酸式盐
  • 水溶液
  • 自然学科
  • 药品
  • 酸式盐
  • 别名
  • baking
  • nahco3
  • soda
  • 小苏打
  • 小苏打粉
  • 苏打粉
  • 酸式碳酸钠
  • 重曹
  • 重碳酸钠
  • 食粉
  • 水溶性
  • 18℃
  • 7.8g/100ml
  • 精选上位词
  • 化学物质
  • 物质
  • 科学百科化学分类
  • 精选别名
  • nahco3
  • sodium bicarbonate
  • 小苏打
  • 小苏打粉
  • 苏打粉
  • 重碳酸钠
  • 食粉
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