麻辣冬瓜

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简介

麻辣冬瓜是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑。将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。

中文名	麻辣冬瓜
原始名称	麻辣冬瓜
口味	咸
类别	浙江菜

制作方法

食材准备

香葱洗净切葱花,八角桂皮洗净

冬瓜去皮洗净切块

起油锅,放入八角桂皮煸香

放入冬瓜煎一会

放入麻辣火锅底料炒匀

倒入清水焖五分钟,撒盐炒匀

倒入蚝油炒匀

淋入生抽炒匀

撒葱花,即可出锅

Extra

冬瓜

麻辣冬瓜

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汉族名菜

浙江省传统的汉族名菜

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