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辣酱面
简介
辣酱面是上海传统的特色面食。把炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香味, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加辣酱即可。
| 中文名 | 辣酱面 |
|---|---|
| 原始名称 | 辣酱面 |
| 口味 | 可口 |
| 类别 | 菜谱 |