上位词
鸭赏
简介
宜兰鸭赏是宜兰特产,当地“四宝”之首,将洗扒干净的鸭悬挂在特制的炉中,用甘蔗点火烟熏烤致熟,包装,可以直接食用,也可以用作菜肴配料。为台湾的小吃,是选择价格较低的老菜鸭,剖肚并去除内脏后,涂上粗盐、胡椒等香料,再用竹片将鸭身撑开成扁平状,于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱,利用木炭烧烤甘蔗,滴出甜汁,淋在木炭上,借次冒出的浓烟熏烤,直到鸭子外皮泛成金黄色即可。
| 中文名 | 鸭赏 |
|---|---|
| 出产地点 | 宜兰 |
| 原始名称 | 鸭赏 |
| 外文名 | duck tours |
| 相关实体 | 卜肉 |
| 类属 | 菜肴 |
| 精选上位词 | 鸭悬挂在特制的炉中 |
| 英文名 | duck tours |