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罗定鸡球
简介
罗定鸡球是广东罗定的传统风味名菜,属于粤菜系。把鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状,加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀,腌渍四五分钟,备用；洋葱头稍拍；葱切段；蒜头切碎。 炒锅烧热,倒入50克油以大火烧开后,放入洋葱,转中火炸至四五分熟,加鸡块摊于锅中,再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟,然后加盐2克、味精2克、酱油5克,蚝油10克,糖5克,清水3克,盖锅以慢火焖5分钟,即做成这道带有豆豉香的佳肴。
| 中文名 | 罗定鸡球 |
|---|---|
| 主要原料 | 鸡胸脯肉 |
| 原始名称 | 罗定鸡球 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 特色 | 豆豉香 |
| 类别 | 菜谱 |
| 调料 | 大葱 10克 姜 2克 大蒜 3克 |