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腰果虾球
简介
腰果虾球是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。主料为虾肉和腰果,其口感鲜嫩香美,风味独具,造型美观引起人的食欲。虾肉去沙线洗净,加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。锅上火放油浇温热,将虾肉下入滑透,滗去余油,放葱、姜、蒜爆香,投入熟腰果、黄瓜煸炒,加盐、白糖、味精、高汤翻炒,湿淀粉勾芡即可。
| 中文名 | 腰果虾球 |
|---|---|
| 原始名称 | 腰果虾球 |
| 口味 | 清淡 |
| 类别 | 家常菜谱 |