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水晶脆萝卜
简介
水晶脆萝卜是贵阳传统的小吃,属于泡菜。将适量的盐和冰糖放入凉开水中溶化,连同新鲜花椒和花椒叶倒进中国红腌泡方罐中；把萝卜去皮切成小方块放入腌泡方罐内,萝卜应完全浸在腌料中,加入酒少许。合上盖子,腌泡3—5天后,即可拿出食用。如在夏天,把要食用的水晶脆萝卜放入晶莹碗内,在冰箱冷藏室放置20分钟再食用,味道更佳！
| 中文名 | 水晶脆萝卜 |
|---|---|
| 原始名称 | 水晶脆萝卜 |
| 调料 | 酒 |