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兔肉烧干笋
简介
兔肉是种非常“随和”的食物,适用于炒、烤、焖、煮等多种烹调方法,更可以和其他食物一起烹调且会附和其他食物的滋味,故有“百味肉”之称。“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。”这句古人对兔肉的礼赞是一点也不过誉的。
川菜中兔肉的做法更是多种多样,全国每年所产兔肉中的约70%是被四川人吃掉的。这道兔肉烧干笋就是一道典型的川味佳肴。
| 中文名 | 兔肉烧干笋 |
|---|---|
| 原始名称 | 兔肉烧干笋 |
| 类别 | 川菜 |