炒不烂子

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简介

炒不烂子,是山西有名的小吃,并且也可以作为主食食用,主要原材料为土豆、面粉,然后加作料炒熟即可,可根据个人喜好调味。炒熟的不烂子很酥软,口感甚好。不烂子常见于山西吕梁一带,因为吕梁盛产土豆,所以用土豆做的小吃繁多。也有的地方叫不烂子为锅蕾(此为方言,无从考证字的正确性,只能用谐音字替代)。此为山西美食中的一种面食。