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双皮刀鱼
简介
双皮刀鱼是一道江苏省的地方传统名菜,属于江苏淮扬菜。它无骨无刺,肉质极为细嫩,其味鲜美,同时具有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的功效。
以刀鱼,猪熟肥膘茸,熟火腿片,熟火腿末,春笋片,水发冬菇,鸡蛋清,香菜末,绍酒,精盐,味精,葱结,姜片,鸡清汤,水淀粉,熟猪油制作而成。
| 中文名 | 双皮刀鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 双皮刀鱼 |
| 口味 | 鲜美 |
| 外文名 | double skin knifefish |
| 类别 | 淮扬菜 |
| 英文名 | double skin knifefish |
| 相关实体 | 黄油两吃 |