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中国面点
简介
《中国面点》是上海科学技术文献出版社出版的图书,作者是张仁庆。 本书全面系统地介绍了面点的基础知识、制作面点的技术要领、面点熟制技术、制馅工艺、水饺馅、包子馅以及各类面点制作技法等方面的内容。本书通俗易懂、知识全面,适合于专业人士、家庭、烹饪爱好者阅读。
| 作者 | 张仁庆 |
|---|---|
| 出版时间 | 2007-04-01 |
| 出版社 | 上海科学技术文献出版社 |
| 原始名称 | 中国面点 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 267 |
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