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中国餐饮产业发展报
简介
《中国餐饮产业发展报》是2011年8月社会科学文献出版社出版的图书，作者是杨柳。本书重点研究四大方面的内容，“产业篇”侧重于“数据说话”，主要是关于行业信息化、农民工、节能降耗、一次性餐具使用、顾客满意度等方面的专题调查分析报告；“专题篇”定位在“热点关注”，对于行业关注较为集中的调味料研发、刷卡手续费、中央厨房、连锁经营等话题做深入探讨；“地区篇”突出“政府作为”，选择东、中、西部地区有代表性的城市，对其近年来在打造地区餐饮品牌、提升餐饮经济方面的显著成就予以推广；“企业篇”力求“经验介绍”，通过展示高档正餐、中式快餐、西式快餐、火锅、西餐等不同业态代表性企业的发展业绩，挖掘各个企业在不同经济成分、不同经营档次、不同发展历程背后的相通之处，介绍可供同行借鉴的宝贵经验。
| 作者 | 杨柳 |
|---|---|
| 出版时间 | 2011-08-01 |
| 出版社 | 社会科学文献出版社 |
| 原始名称 | 中国餐饮产业发展报 |
| 开本 | 16开 |
| 类别 | 蓝皮书 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 289 |