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双汇冷鲜肉
简介
双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉,是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪,屠宰后进行迅速冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0~4℃,并在0~4℃的低温条件下,经解僵、排酸、成熟等过程后,在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。
| 上位词 | 生活 |
|---|---|
| 中文名 | 双汇冷鲜肉 |
| 储藏方法 | 始终处于0～4℃的低温控制下 |
| 原始名称 | 双汇冷鲜肉 |
| 是否含防腐剂 | 否 |