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红烧大群翅
简介
红烧大群翅是广东地区特色传统名菜,属于粤菜系,售价昂贵,大群翅取自大鲨鱼,分三围,近头部的脊翅称头围,近尾的脊翅称二围,尾部末端称三围。此菜烹饪精巧,汤浓郁香醇,翅针透明而嫩滑可口,蛋白质含量很高,营养丰富,是岭南地区传统佳肴。
| 中文名 | 红烧大群翅 |
|---|---|
| 原始名称 | 红烧大群翅 |
| 口味 | 香醇 嫩滑 可口 |
| 外文名 | braised large wings |
| 英文名 | braised large wings |