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鳗鱼丝炒芹菜
简介
鳗鱼丝炒芹菜是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。主要原料有150g鳗鱼、100g芹菜等,这道菜非常美味。将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右,切丝。在锅中用水焯一下。捞出冷水冲一下,备用。切葱丝、姜丝。焯好的芹菜切段。在锅中倒少许油,放入姜丝。倒入鳗鱼丝翻炒。加少许盐。加少许酱油。放入芹菜。加少许糖。大火翻炒一分钟,即可出锅。
| 中文名 | 鳗鱼丝炒芹菜 |
|---|---|
| 原始名称 | 鳗鱼丝炒芹菜 |
| 工艺 | 炒 |