豆沙餐包

面包部分中,除了黄油以外的食材全部放入揉面机中,放入材料的先后顺序是先液体再粉类,最后酵母放在面粉的中间盖起来,防止过早的接触液体而开始发酵；

先中速搅拌,彻底均匀之后再高速搅拌；

15分钟以后放入软化的黄油；

继续揉面到薄膜状,取一小块面团用手指慢慢的抻开,可以拉出薄薄的一层膜；

然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大,取出后放在案板上按扁排气；

分成六个小球揉圆；

盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟；

把豆沙馅分成25克一个的圆球；

取一个面团按扁在案板上擀开,包入一个豆沙球；

揉圆收口朝下放在案板上；

再擀成牛舌状；

用锋利的小刀在表面切割出几道；

然后横过来放在案板上；

由下往上卷起来；

把卷好的面团弯成一个圆形,两头收口处要压紧,避免二次发酵的时候散开；

放到烤盘上,再放到温暖湿润处进行二次发酵；

直到发酵到2倍大；

表面刷上一层鸡蛋液,送入预热好180度的烤箱中层,大约烤13-15分钟,表面金黄即可。

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