水中的水分子以分子链团的形式存在,水分子间以氢键缔结在一起,小分子团水区别于大分子团水,由5-6个水分子缔结而成的。
水的分子团结构相当复杂,还有待深入研究。由于还没有官方的水分子团的指标,也没有水分子团测试标准。一些不法商家滥用小分子团水概念,搅乱了市场。