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调料
台式糖醋排骨
简介
台式糖醋排骨是一款台湾风味的菜肴。以新鲜排骨,黄、红、绿彩椒各一个为主料,辅以姜蓉,蒜蓉等调味料烹制而成。这道菜不适合老人吃,因为炸排骨的肉质不比炖排骨那么软烂。为了保持肉质的鲜嫩,要控制好油炸的时间,时间过长肉质就变硬了。先用中火炸至半熟,再转大火炸至酥。排骨在粘干粉时一定要沥干水份。
| 中文名 | 台式糖醋排骨 |
|---|---|
| 原始名称 | 台式糖醋排骨 |
| 性质 | 台湾风味的菜肴 |
| 类别 | 中国菜谱 |