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金莲戏鱼
简介
金莲戏鱼是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状,樱桃作莲心。蘑菇用高汤入味,后放在“莲花”外,再铺一层发菜,虾茸下六成热油中烫熟,用蛋皮包成“金鱼”状放在盘周围即成。
| 中文名 | 金莲戏鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 金莲戏鱼 |
| 口味 | 可口 |
| 类别 | 浙江菜 |