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陕西凉皮
简介
陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。
凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
| 中文名 | 陕西凉皮 |
|---|---|
| 别名 | 凉皮 |
| 口味 | 酸 辣 |
| 名称 | 陕西凉皮 |
| 类别 | 菜谱 |
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