泡椒豆腐

石屏豆腐用水冲一下,根据各自喜好,把豆腐改小块

油锅内放比平时炒菜多点的油

豆腐块放进去,中火慢煎

2~3分钟后,翻面,两面反复,直到两面都成金黄色。

石屏豆腐,煎的时候会膨胀涨高,所有豆腐块都涨高了,就说明已经熟透了

放入适量泡椒,泡椒水,生抽,清水,没过所有豆腐块,炖大概5~8分钟,让泡椒的味道进入豆腐即可。石屏豆腐煎后很容易入味,所以不用炖太久。

水差不多干的时候,装盘

完成