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菊叶玉板
简介
菊叶玉板是一道江苏省的传统名菜,属于苏菜系。以菊叶、鲜笋为原料烹饪而成。菊叶清香可口,色彩悦入,荤腥过后食之,倍觉清新。菊花脑去黄叶,摘根后洗净,鲜笋和火腿均切成片,将笋片和火腿用高汤炆一下,取出放入盘内四周作衬托。炒锅置火上烧热,放素油,投入菊花脑,加精盐、白糖煸炒几下,起锅装盘即成。
| 中文名 | 菊叶玉板 |
|---|---|
| 原产地 | 江苏 |
| 原始名称 | 菊叶玉板 |
| 口味 | 鲜香 |
| 类别 | 江苏菜 |