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山楂莲叶排骨汤
简介
山楂莲叶排骨汤是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用勐火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。
原材料有山楂,荷叶,排骨和薏米。佐料有乌梅,也可以根绝个人喜好再加上其他辅料。山楂果实酸甜可口,能生津止渴,亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。
| 中文名 | 山楂莲叶排骨汤 |
|---|---|
| 原始名称 | 山楂莲叶排骨汤 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 家常菜谱 |