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虫草鸭
简介
虫草鸭是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。此菜肉软烂,汤鲜美,营养丰富。以嫩肥鸭,虫草,葱段,绍酒,味精,姜,川盐,鸭汤制作而成。自明朝以来,成都人就创造了药膳。因其既无药之苦口,又能达到有病治病,无病强身的奇效。故从民间到宫廷,都喜食之。
| 中文名 | 虫草鸭 |
|---|---|
| 原始名称 | 虫草鸭 |
| 口味 | 咸 |
| 菜系 | 川菜 |
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