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民国大菜
简介
民国大菜并非指风味门户,也不是烹调流派,而是指中华民族特定历史阶段(1912―1949)中国各地域、各民族富有特色的各类菜肴的总称,具有技能精深、品类富厚、门户浩瀚、气魄威风凛凛奇异的特点。
| 中文名 | 民国大菜 |
|---|---|
| 原始名称 | 民国大菜 |
| 成就 | 中国美食史上一段不行消失的影象 |