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福建炒面线
厦门炒面线简介
福建炒面线是福建厦门独特的地方小吃,属于闽菜系。系原“全福楼”、“双全酒家”所创。烹制的方法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
| 中文名 | 福建炒面线 |
|---|---|
| 别名 | 厦门炒面线 |
| 原始名称 | 福建炒面线 |
| 类别 | 小吃 |
| 精选别名 | 厦门炒面线 |