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黑豆芽
简介
黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。
| 中文学名 | 黑豆芽 |
|---|---|
| 原始名称 | 黑豆芽 |
| 属 | 豆属 |
| 界 | 植物界 |
| 科 | 豆科 leguminosae |
| 纲 | 双子叶植物纲 |
| 门 | 被子植物门 |
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