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泡椒乳鸽
简介
泡椒乳鸽是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱,用皮水风干(皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的)泡椒去籽世成象眼片,泡椒入油锅煸炒,烹入料酒,酱油等调料,炖5分钟出锅,把烧好的乳鸽改刀,然后装盘,淋汁即可。
| 中文名 | 泡椒乳鸽 |
|---|---|
| 原始名称 | 泡椒乳鸽 |
| 类别 | 川菜 |