鄂菜

楚菜湖北菜

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简介

鄂菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。

中文名	鄂菜
原始名称	鄂菜
口味	香鲜微辣

Extra

制作精细

荆沙菜黄州菜襄郧菜

选料认真

鄂菜

别名

楚菜

湖北菜

外文名

hubei food/hupei food/hupeh food

类别

中国菜

鄂菜

精选上位词

中国十大菜系

术语

菜系

精选别名

楚菜

湖北菜

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