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简介

鸭肉切块皮朝下码在碗里；鸡蛋摊成蛋皮,抹上虾茸,卷成“如意”卷,蒸熟后切片,码在鸭块四周；加调料蒸透后扣在大汤盘中；鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成,为上海传统的地方名菜之一。

中文名	如意鸭卷鲜
原始名称	如意鸭卷鲜
口味	鲜美
类别	上海菜

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