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叉烧鸭子
简介
叉烤菜肴是江苏传统的特色名菜,属于金陵菜。金陵筵席上一道视为上品的菜肴。上桌时气氛非常隆重,必须先将烤制品连同烤叉一道上桌向全体宾客亮叉,然后当场退叉,当场片皮、肉。此时,宴席的气氛自然达到高潮。
此菜颜色枣红油亮,鸭皮酥脆醇香,肉质柔软鲜嫩,味美常吃不腻。
| 中文名 | 叉烧鸭子 |
|---|---|
| 原始名称 | 叉烧鸭子 |
| 口味 | 香酥 |
| 类别 | 粤菜 |